Det Växtbaserade Köket

För att laga hälsosam och god mat behövs hälsosamma och goda ingredienser! Om man alltid har ingredienser med bra kvalitet hemma är det superenkelt att laga till en god rätt på nolltid, eftersom varje ingrediens då redan smakar fantastiskt i sig själv. Försök att köpa ekologisk när ekonomin tillåter. Försök också att laga så mycket som möjligt från grunden eftersom det nästan alltid är billigare och hälsosammare än processade livsmedel.

Nedan följer en lista på mina favoritingredienser för goda och färgrika frukostar, luncher, middagar och mellanmål. Jag försöker att oftast ha de flesta av dessa livsmedel hemma eftersom de alltid inspirerar mig att laga hälsosam mat.


I Skafferiet
  • Havregryn
  • Konserverade bönor och kikärtor
  • Krossade/passerade tomater
  • Kokosmjölk
  • Russin och torkade fikon
  • Råris, quinoa och bovete
  • Pasta och nudlar
  • Torkade linser
  • Hemmagjord eller köpt granola och müsli
  • Råkakao, vanlig kakao, vaniljpulver och fullkornsmjöl
  • Kokosolja och olivolja
  • Grönt te, svart te och örtteer
  • Kokossocker
  • Kryddor: Salt, svartpeppar, paprikapulver, spiskummin, curry, gurkmeja, oregano, basilika, lagerblad, kanel, ingefära...
 
I Kylskåpet
  • Grönt: Grönkål, spenat, broccoli etc
  • Andra grönsaker (beroende på säsong): Vitkål, rödkål, paprika, morötter, brysselkål, sötpotatis, fänkål, rödbetor, zucchini, vitlök etc
  • Potatis
  • Frukt (beroende på säsong): Äpplen, apelsiner, kiwi, clementiner, persikor, nektariner, vindruvor, färska dadlar, citroner, lime, vattenmelon etc
  • Nötter och frön: Valnötter, mandlar, kokoschips, pumpafrön, solrosfrön, sesamfrön, hampafrön och chiafrön
  • Mandelsmör, jordnötssmör och tahini
  • Linfröolja
  • Växtmjölk, min favorit är havremjölk
  • Lönnsirap eller kokossirap
  • Äppelcidervinäger och tamari
  • Hemmagjord hummus
  • Oliver och soltorkade tomater

I Frysen
  • Blåbär och hallon
  • Hemmagjorda energibollar eller raw brownies
  • Grönsaker, exempelvis grönkål och spenat
  • Bananer
  • Fullkornsbröd
  • Hackade örter

På Köksbänken:
  • Avokador och bananer
  • Färska örter som basilika och timjan

2 kommentarer: