tisdag 23 juni 2015

Grön Potatissallad och Persikosalsa

Jag är mest sugen på kall mat den här tiden på året, och potatissallad är en av mina absoluta favoriter. Förr i tiden gillade jag inte potatissallad alls mycket, men då bestod min idé av rätten av den stabbiga vita massa som man köper färdig i plastburkar. Men sedan smakade jag på en variant av fransk potatissallad med en fräsch dressing på olja och vinäger, och ändrade direkt åsikt. Dessutom insåg jag sedan att man ju faktiskt lätt kan mixa ihop sina egna dressingar för en god och hälsosam potatissallad.

Den här potatissalladen både ser ut och smakar lite annorlunda, eftersom den har en grön hummusdressing. Dressingens bas på en hel burk kikärtor bidrar till ökad mättnad, protein samt extra fibrer och mineraler. Kombinationen av färskpotatis och hummus smakar också självklart helt underbart!

Jag serverade här också en slags salsa med persika till potatissalladen. Salsan bidrar med lite extra fräschhet och knaprighet, och passar därför fantastiskt till potatisen.



Grön Potatissallad med Hummusdressing

4 portioner


ca 1kg färskpotatis
1 burk/ask konserverade kikärtor, sköljda
1 citron, pressad
2 msk tahini
1 msk olivolja
4 msk finhackad basilika
örtsalt och svartpeppar efter smak
1/2 dl växtmjölk
1 msk äppelcidervinäger
ev. 1-2 tsk nässelpulver, vetegräspulver eller annat grönt pulver

1. Börja med att skrubba och koka potatisarna. Låt svalna och skär dem sedan i två eller fyra bitar. Lägg i en skål.
2. Gör dressingen genom att mixa alla resterande ingredienser i en matberedare. Mixa gärna i ett par minuter så dressingen blir så slät som möjligt. Tillsätt lite grönt pulver för grönare färg.
3. Rör ner dressingen i potatisen och servera.


Persikosalsa


1 röd paprika
8 cocktailtomater
1 persika
1/2 gurka
1/2 pressad lime
1/2 tsk chili flakes
salt och peppar efter smak

Tärna grönsakerna och frukten så smått som möjligt. Tillsätt limesaften och kryddorna och rör om ordentligt. Låt gärna stå i kylen en stund innan servering.

5 kommentarer:

  1. replica shoes are NOT sales tags, but baby covering keyfobs adorning the alfresco of a Coach purse. They are ALWAYS covering and arresting with the chat "Coach". The alone way a absolute authentic gucci replica would appear with a metal hangtag is if it was a bound edition. The metal hangtag would consistently be accompanied by one or two covering hangtags, or clear studded. If you see a purse with a metal hangtag alone (often gold-colored), it is fake, or at the actual atomic its authenticity should be questioned!The easiest way to acquaint whether a dior replica is affected or absolute is by the central lining of the purse. For absolute purses, it will be a solid-color glassy material. There are exceptions to this aphorism in the Legacy band of purses, but back this is a basal adviser I am not touching on that. Affected louis vuitton replica purses may be lined with solid-colored cottony (very rarely, alone high-quality knock-offs will accept this), or abundant added generally with the "signature C" lining apparent in the account below.





    SvaraRadera
  2. ddddd0917coach outlet store online,coach outlet store,coach outlet
    chelsea jersey, http://www.chelseajerseystore.com/
    kobe 9 shoes, http://www.kobe9elite.us.com/
    tory burch shoes, http://www.toryburchshoesoutlet.com/
    louis vuitton handbags, http://www.louisvuittonhandbag.us/
    chicago bears jerseys, http://www.chicagobearsjerseys.us/
    louis vuitton handbags, http://www.louisvuittonhandbags.org.uk/
    coach outlet, http://www.coachoutletonline-store.us.com/
    nike roshe run, http://www.rosherunshoessale.com/
    nike trainers, http://www.niketrainers.me.uk/
    mizuno running, http://www.mizunorunningshoes.us/
    hollister,hollister uk,abercrombie,abercrombie fitch,abercrombie and fitch
    air max 2014, http://www.airmax2014.net/
    nike roshe, http://www.nikerosherunshoes.co.uk/
    cheap ugg boots, http://www.cheapuggboots.net.co/
    nike huarache, http://www.nike-airhuarache.co.uk/
    coach outlet online, http://www.coachoutletstoreonline.in.net/
    salomon running shoes, http://www.salomonshoes.us.com/
    toms shoes, http://www.toms.us.com/
    rolex watches, http://www.rolexwatches.in.net/

    SvaraRadera