söndag 10 november 2013

Varm sallad med krämig blåbärsdressing


Igår var en väldigt grå dag, så när jag skulle hitta på något att äta till lunch ville jag ha något väldigt färgglatt. Vanligtvis älskar jag sallader, men när jag är lite frusen är jag oftast inte sugen på att äta kall mat. Därför blev det en varm sallad. Perfekt i det ruskiga höstvädret!

Salladen blir lite roligare med en god, krämig och färgglad blåbärsdressing med tydlig smak av tahini. Det är inte ofta jag har använt blåbär i matlagning, men i den här dressingen fungerar de väldigt bra. Och lite omväxling är ju alltid trevligt.

Det är alltid bra att försöka äta olika livsmedel i alla regnbågens färger, eftersom man då får i sig massvis med olika näringsämnen och antioxidanter. Den här salladen innehåller även min favoritgrönsak grönkål, som är en riktig supergrönsak och något av det nyttigaste man kan äta. Eat up!

Varm sallad med krämig blåbärsdressing

Sallad
Mängder efter smak.
Sötpotatis
Rödbetor
Olja
Örtsalt, paprikapulver, blandade torkade örter
Belugalinser (eller andra linser)
Grönkål
Broccoli
Gojibär

Dressing (2 portioner)
1 dl frysta blåbär
2 msk tahini
1 liten lime, pressad

1. Värm ugnen till 200 grader. Ta ut blåbären ur frysen och låt dem tina en liten stund.
2. Skiva/hacka sötpotatis och rödbetor. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Ringla över lite olja. Toppa sötpotatisen med örtsalt och paprikapulver, och rödbetorna med örtsalt och eventuellt fler torkade örter. Rosta i ugnen i ca 30 minuter.
3. Koka linserna i örtsalt efter förpackningens instruktioner.
4. Riv loss grönkålsbladen från stammarna och hacka broccolin. Ångkoka/koka dem några minuter till önskad mjukhet.
5. Mixa blåbären med tahini och lime.
6. Lägg upp grönkål och broccoli på en tallrik. Toppa med de ugnsrostade grönsakerna, linser, gojibär och blåbärsdressing.

8 kommentarer:

  1. Vilken häftig variant av salladsdressing. Jag kan tänka mig att den passar jättebra till de ugnsrostade grönsakerna. Den måste jag testa.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tack! Ja, det blev en jättegod kombo. Kul med lite nytt ibland :)
      Hoppas du gillar den om du testar!

      Radera
  2. If you are going for best contents like myself,
    only visit this website everyday because it
    gives feature contents, thanks

    Also visit my homepage :: london massage - -

    SvaraRadera
  3. ddddd0917new balance shoes, http://www.newbalanceshoes.in.net/
    ray ban sunglasses, http://www.raybansunglass.us.com/
    the north face, http://www.thenorthface.me/
    cheap mlb jerseys, http://www.cheapmlbjerseys.net/
    puma sneakers, http://www.pumaoutletonline.com/
    true religion outlet,true religion jeans,true religion kids,true religion jeans sale,true religion jeans for men,true religion jacket,true religion sale
    longchamp outlet online, http://www.longchampoutlet.name/
    louis vuitton outlet, http://www.louisvuittonhandbagsoutlet.co.uk/
    instyler ionic styler,instyler,instyler ionic styler pro, http://www.instylerionicstyler.com/
    designer handbags, http://www.designerhandbags.us.com/
    mcm outlet, http://www.mcm.in.net/
    tods shoes, http://www.todsshoes.us.com/
    michael kors handbags, http://www.michaelkorshandbag.co.uk/
    louboutin uk, http://www.christianlouboutinoutlet.org.uk/
    adidas outlet store, http://www.adidasoutletstore.us.com/
    calvin klein underwear, http://www.calvinklein.in.net/
    mizuno running shoes, http://www.mizunorunningshoes.us/
    ralph lauren outlet, http://www.ralphlaurenoutlet.in.net/
    oakley sunglasses, http://www.oakleysunglassescheap.us.com/
    nike free, http://www.nikefreerunning.org/

    SvaraRadera