måndag 12 augusti 2013

Strimlad zucchini och morot med hampapesto och ugnsrostade tomater

Det här var så gott och så fräscht! Att äta många olika färger gör mig glad, och det är också jätteviktigt för hälsan eftersom man då får i sig många olika näringsämnen och antioxidanter. Hampafrön innehåller mycket protein och omega-3 och har en ganska neutral smak. Jag tycker också att de ger peston en fin konsistens. Ja, det här är ingen vanlig pesto, men otroligt god blev den ändå!

Det här är mitt bidrag till Säsongens Bästa (som i augusti är zucchini) på superfina bloggen Det Gröna Skafferiet.

Strimlad zucchini och morot med hampapesto och ugnsrostade tomater
(2-3 portioner, beroende på vad som serveras till)


Hampapesto
1 kruka färsk basilika
1/2 dl skalade hampafrön
2 vitlöksklyftor
1/2 pressad lime
3 msk rapsolja, olivolja eller linfröolja
Salt och svartpeppar efter smak

Mixa ihop alla ingredienserna i en matberedare tills peston är ganska slät.


Ugnsrostade tomater
250 g körsbärstomater

Sätt ugnen på 200 grader. Halvera körsbärstomaterna och lägg dem med den skurna sidan uppåt på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i ugnen i ca 25-30 minuter.

Strimlad zucchini och morot
2 små zucchini
6 små knippemorötter

Strimla grönsakerna i långa band med hjälp av en osthyvel (det mjuka innanmätet i zucchinin är svårt att strimla, men spara det gärna och använd det till exempel hackat i grönsaksgrytor och soppor). Toppa med peston och tomaterna.

24 kommentarer:

  1. Svar
    1. Tack! Det blev riktigt gott :)

      Radera
  2. Så fräscht och gott! Hampapesto låter spännande.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tack Katarina! Peston blev så god, skulle bara kunna sitta och äta den i en skål :)

      Radera
  3. cheap nhl jerseys, http://www.nhljerseys.us.com/
    bottega veneta outlet online, http://www.bottegaveneta-outlet.net/
    oakley sunglasses online, http://www.oakleysunglassesonline.us.com/
    ray-ban sunglasses, http://www.raybansunglass.com.au/
    soccer jerseys, http://www.cheapsoccerjersey.net/
    moncler coats, http://www.moncler.us.com/
    soccer jerseys, http://www.soccerjerseys.us.com/
    north face outlet store, http://www.thenorthfaceoutletstores.org/
    timberland boots, http://www.timberlandboots.name/
    louis vuitton outlet, http://www.louisvuittonoutlet.in.net/
    vikings jerseys, http://www.minnesotavikingsjersey.us/
    packers jerseys, http://www.greenbaypackersjersey.us/
    louis vuitton, http://www.louisvuitton.in.net/
    seattle seahawks jerseys, http://www.seattleseahawksjersey.us/
    seahawks jersey, http://www.seattleseahawksjersey.us/
    tiffany and co, http://www.tiffany-outlet.us.com/
    michael kors handbags, http://www.michaelkorshandbags.in.net/
    swarovski crystal, http://www.swarovski.in.net/
    ray ban,rayban,occhiali ray ban,ray-ban,ray ban occhiali,ray ban sunglasses
    michael kors outlet, http://www.michaelkorsoutletonlinestores.us.com/
    cai2015912

    SvaraRadera
  4. ddddd0917hermes bags, http://www.hermesbags.co.uk/
    the north face jackets, http://www.thenorthfaces.org.uk/
    insanity workout, http://www.insanityworkout.us.com/
    louis vuitton uk, http://www.louisvuittonhandbags.org.uk/
    cheap wedding dresses, http://www.cheap-weddingdresses.net/
    michael kors outlet, http://www.michaelkorsoutlets.uk/
    michael kors factory outlet, http://www.michaelkorsfactoryoutlet.us.org/
    futbol baratas, http://www.futbol-baratas.com/
    hollister, http://www.hollistercanada.com/
    nike air max,air max,air max 2014,nike air max 2014,air max 90,airmax,air max 95,air max 2013,nike air max 90,nike air max 2013
    iphone cases, http://www.iphonecase.name/
    baltimore ravens jerseys, http://www.baltimoreravensjerseys.us/
    prada outlet, http://www.pradashoes.us/
    juicy couture sale, http://www.juicycoutureoutlet.net/
    louis vuitton, http://www.louisvuitton.in.net/
    michael kors factory store,michael kors outlet online sale,michael kors,kors outlet,michael kors outlet,michael kors handbags,michael kors outlet online,michael kors handbags clearance,michael kors purses,michaelkors.com,michael kors bags,michael kors shoes,michaelkors,cheap michael kors
    ralph lauren uk, http://www.ralphlauren-outletonline.co.uk/
    coach handbags, http://www.coachhandbagsoutletonline.us.com/
    michael kors outlet online, http://www.michaelkorsusa.us/
    chicago blackhawks jersey, http://www.chicagoblackhawksjersey.us/

    SvaraRadera